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一年一度的萬聖節又到了!"Trick or treat?"

在美國 這個節日可是小朋友的最愛呢!可以挨家挨戶要糖吃

想當年我在美國唸書時 快到萬聖節時 很多美國人的院子或房子 都有特別裝飾喔

有墓園 顝顱頭 阿飄 鬼屋 蜘蛛絲....  整個院子 弄得嚇死人 還會打上可怕的綠光

每次經過我都嚇個半死 現在想想還覺得這些阿兜阿 怎麼這麼閒啊 哈哈

 

這次特別應景 做了鬆軟無負擔的南瓜戚風杯子蛋糕+南瓜鮮奶油

若是有要參加趴踢的 就可以帶這個去啦!

這款杯子蛋糕做起來真的蠻簡單的 材料又不會很負擔

推薦給有多餘南瓜在家的人都可以做喔

不然南瓜這麼大一個 炒南瓜 金瓜米粉 南瓜濃湯 吃一吃就膩了吧

(這次的食譜是參考“一手小幸福 可愛杯子蛋糕烘焙術” 但是把水換成牛奶,做法也有稍稍不一樣)

 

萬聖節特別企劃:南瓜戚風杯子蛋糕+南瓜臉鮮奶油裝飾

蛋糕材料(約9個)

蛋         2顆
砂糖      60g
沙拉油   2大匙
牛奶      50cc
南瓜泥   100g
低筋麵粉 60g
泡打粉    1/2小匙


南瓜鮮奶油材料

南瓜泥  150g
砂糖     10g
鮮奶油   25cc
可可粉   適量


做法




1. 蛋白.蛋黃分開放

2. 打散蛋黃,加入一半的砂糖30g,用打蛋器攪拌至融化

3. 慢慢邊攪邊倒入沙拉油->倒入牛奶->倒入放涼的南瓜泥 
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4. 加入過篩後的低筋麵粉.泡打粉,用打蛋器快速攪拌均勻即可,之後放旁備用

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5. 另一個裝有蛋白的鋼盆,用打蛋器左右攪拌蛋白至些許發白小泡泡樣,之後分三次加入剩餘糖每次約10g,每次都要打發至打蛋器拿起後,鋼盆裡的蛋白有一小尖尖頭樣,才可再加入下一次的糖,最後一次要打發至拿起攪拌器時有彎下的尾巴

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6. 將打發好的蛋白挖1/3至步驟4的鋼盆內, 用橡皮刮刀用切的大致拌勻

7. 倒入剩餘的蛋白,用橡皮刮刀像寫“J”的方式拌勻到看不到蛋白霜(不可拌太久會消泡)

8. 用湯匙勺入杯子蛋糕的容器中,8分滿,放入預熱好170℃的烤箱中烤約18-20分
  (牙籤插進去拿出來不沾就好了!)

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9. 出爐後要倒扣放涼噢!因為戚風烤完中間通常都會縮回去 倒扣就不會中間凹下去啦

10. 趁著放涼時間,製作南瓜鮮奶油!把所有材料南瓜泥+砂糖+鮮奶油用食物料理機或果汁機打成泥狀就ok!

11. 蛋糕放涼後就可以裝飾啦,有些中間比較凹進去的我還擠了些南瓜鮮奶油進去當餡料,增加溼潤感喔

12. 可以依自己喜歡的方式裝飾,我是先把奶油抹平在蛋糕體上,畫上南瓜線條,隔著南瓜臉紙撒上過篩可可粉
    
      (南瓜臉的紙,是我自己上網找圖畫的, 就大概抓個比例畫下來,臉的地方割下來,隔空撒上可可粉)

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Enjoy!<3

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大家可以上網查查南瓜杯子蛋糕pumpkin cupcake的圖 就可以看到一堆不同裝飾想法喔!

真可惜在台灣 不會有可愛的小朋友來敲門 trick or treat?

不然拿出這個給他們吃 他們應該會很開心吧?!

算了 只有9個 我還是留著自己慢慢吃 

 

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