一年一度的萬聖節又到了!"Trick or treat?"
在美國 這個節日可是小朋友的最愛呢!可以挨家挨戶要糖吃
想當年我在美國唸書時 快到萬聖節時 很多美國人的院子或房子 都有特別裝飾喔
有墓園 顝顱頭 阿飄 鬼屋 蜘蛛絲.... 整個院子 弄得嚇死人 還會打上可怕的綠光
每次經過我都嚇個半死 現在想想還覺得這些阿兜阿 怎麼這麼閒啊 哈哈
這次特別應景 做了鬆軟無負擔的南瓜戚風杯子蛋糕+南瓜鮮奶油
若是有要參加趴踢的 就可以帶這個去啦!
這款杯子蛋糕做起來真的蠻簡單的 材料又不會很負擔
推薦給有多餘南瓜在家的人都可以做喔
不然南瓜這麼大一個 炒南瓜 金瓜米粉 南瓜濃湯 吃一吃就膩了吧
(這次的食譜是參考“一手小幸福 可愛杯子蛋糕烘焙術” 但是把水換成牛奶,做法也有稍稍不一樣)
萬聖節特別企劃:南瓜戚風杯子蛋糕+南瓜臉鮮奶油裝飾
蛋糕材料(約9個)
蛋 2顆
砂糖 60g
沙拉油 2大匙
牛奶 50cc
南瓜泥 100g
低筋麵粉 60g
泡打粉 1/2小匙
南瓜鮮奶油材料
南瓜泥 150g
砂糖 10g
鮮奶油 25cc
可可粉 適量
做法
1. 蛋白.蛋黃分開放
2. 打散蛋黃,加入一半的砂糖30g,用打蛋器攪拌至融化
3. 慢慢邊攪邊倒入沙拉油->倒入牛奶->倒入放涼的南瓜泥
4. 加入過篩後的低筋麵粉.泡打粉,用打蛋器快速攪拌均勻即可,之後放旁備用
5. 另一個裝有蛋白的鋼盆,用打蛋器左右攪拌蛋白至些許發白小泡泡樣,之後分三次加入剩餘糖每次約10g,每次都要打發至打蛋器拿起後,鋼盆裡的蛋白有一小尖尖頭樣,才可再加入下一次的糖,最後一次要打發至拿起攪拌器時有彎下的尾巴
6. 將打發好的蛋白挖1/3至步驟4的鋼盆內, 用橡皮刮刀用切的大致拌勻
7. 倒入剩餘的蛋白,用橡皮刮刀像寫“J”的方式拌勻到看不到蛋白霜(不可拌太久會消泡)
8. 用湯匙勺入杯子蛋糕的容器中,8分滿,放入預熱好170℃的烤箱中烤約18-20分
(牙籤插進去拿出來不沾就好了!)
9. 出爐後要倒扣放涼噢!因為戚風烤完中間通常都會縮回去 倒扣就不會中間凹下去啦
10. 趁著放涼時間,製作南瓜鮮奶油!把所有材料南瓜泥+砂糖+鮮奶油用食物料理機或果汁機打成泥狀就ok!
11. 蛋糕放涼後就可以裝飾啦,有些中間比較凹進去的我還擠了些南瓜鮮奶油進去當餡料,增加溼潤感喔
12. 可以依自己喜歡的方式裝飾,我是先把奶油抹平在蛋糕體上,畫上南瓜線條,隔著南瓜臉紙撒上過篩可可粉
(南瓜臉的紙,是我自己上網找圖畫的, 就大概抓個比例畫下來,臉的地方割下來,隔空撒上可可粉)
Enjoy!<3
大家可以上網查查南瓜杯子蛋糕pumpkin cupcake的圖 就可以看到一堆不同裝飾想法喔!
真可惜在台灣 不會有可愛的小朋友來敲門 trick or treat?
不然拿出這個給他們吃 他們應該會很開心吧?!
算了 只有9個 我還是留著自己慢慢吃
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